下午閒閒沒事，看著藍海策略這本書中，提到一家Pret速食店，其中，說到，店裡絕不賣隔夜食品，當天剩下的食物都送給遊民收容所。

在國內不知有沒有人如此做，當然是有很多。

不過，我也是會遇到店家十分惜福，還是會吃到這家賣的隔夜食品，通常，下次我就不會想再去了。

最近，積極的在網路上，搜尋烘焙的相關訊息，發現在台北的烘焙工坊，店家還真的是好多，烘焙的食品也好豐富。

像是…

好東西就要分享:http://blog.yam.com/toshare/article/26614471

愛合購裡的甜點蛋糕:http://www.ihergo.com/category/no101/product/page1

其實，只要輸入關鍵字，都可以找好多很用心的烘焙美食店。

原本是計畫要去上職訓局的烘焙課程(假日班)，不過，還沒開課，倒是先選了網路商店創業班;

心想， 不管未來是否要開店(烘焙工坊)，網路這個區塊是不能少的。

也因為如此，於這段空檔時間，就來先了解網路有關烘焙的生態。

說不定，如果可以成功的提供烘焙的共同網路消費平台，應該更勝自己從摸索烘焙到真的能夠開實體的店舖，要來得好吧?

當然，期許中的網站設立，也不能只是單一的只做烘焙的主題，至少應該要像愛合購一樣，搭配不同的主題，形成一個受到許多人喜愛的網路藍海市集。

不同的主題，例如:

香草工房-手工皂部落格:http://aromagreens.blogspot.com/

宅樂活物語:http://librarygirl.myweb.hinet.net/slowlife/outside.html

謝東奇一人發明「樂活栽」熱門網路商品，一邊養身一邊養家！:http://mr6.cc/?p=2919

從這三個網站，會發現共同的主題是:樂活

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*註:藍海策略(作者─金偉燦〈W.Chan kim〉、莫柏尼〈Renee Mauborgne〉合著
譯者─黃秀媛
出版商─天下遠見出版股份有限公司
出版地─台北市
出 版年日─2005年8月5日第一版)

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以下是網路上，有關PRET的介紹:

在英國倫敦，如果你趕時間，或是累得走不動了，只要90秒，就可以滿足你的胃。

但是，不是去麥當勞，而是PRET A MANGER。

要找PRET A MANGER不用知道地址，甚至不用知道方向，因為在倫敦有超過100家連鎖店，通常只要拐個彎，就可以看到它大大的紅底星形標誌。

PRET A MANGER的品牌名稱其實是法文，意思是"隨時食得"(Ready-to-eat)，品牌名稱則是公司創辦人 Sinclair Beecham 和 Julian Metalfe 偶然碰見一家以此命名的小店鋪。他們非常喜歡這個名字，於是就向店主買下店名，用來展開他們的三明治生意。

當你進入 PRET A MANGER專門店時，你可隨處看見星形的標記：在包裝上、在員工的制服上、還有在牆壁和窗戶上。這個醒目的星形標誌，代表了PRET A MANGER的食品品質獲肯定的意思。星形標誌源自於PRET A MANGER的餐點曾被英國一位著名美食家授予一顆星，爾後這顆醒目的星星就成為PRET A MANGER的商標。事實上，PRET A MANGER是第一家被該美食家授予星形標誌的"速食"店。

在PRET A MANGER裡，他們透過所有的包裝、店內的裝潢與陳設、以及牆上有關品牌「熱情宣言」的陳述，藉以讓顧客了解PRET A MANGER是如何"熱愛美食"。
PRET A MANGER將一個簡單到不行的星形商標發揮到極致，這個星星彷彿是通過產品檢測而蓋上的印章一般，所有印上星形標誌的商品、員工都代表了PRET A MANGER的最佳保證。

PRET A MANGER，就好像一個大餐盒，室內明亮的燈光加上不鏽鋼的地面，整個空間設計相當簡單、乾淨。一面牆放著大型的冰櫃，整整齊齊擺了一排又一排的各色三明治，斜斜的切面露出翠綠的生菜、粉紅的海鮮、淡黃色的雞蛋沙拉，對於飢餓的人來說，這簡直比美麗的聖誕禮品還誘人，這正是Pret最大的賣點。

對於PRET A MANGER而言，從顧客與PRET A MANGER接觸的第一刻開始，行銷過程就已經開始展開，因此最大的挑戰並不是讓顧客走進餐廳，而是如何讓他們一再光臨。PRET A MANGER運用所有一般的行銷素材，其中又以「人」的因素最為重要。因為PRET A MANGER認為，一位員工能創造的口碑與正面反應，是一種強而有力的宣傳。因此服務人員的禮貌、體貼、專業，和是否能提供額外的服務是最重要的。另外，在PRET A MANGER的店裡還有另一項基本配備，就是一份顧客意見卡，那是一種很聰明的設計，上面的內容由每家店的店經理以個人化的語氣來敘述，所以每張卡片上會寫著：「嗨，我是蘿拉，我是這家店的總經理」，而非一張制式的顧客意見卡。PRET A MANGER樂於分享訊息，無論好消息、壞消息，將顧客的意見與公司團隊分享，公司也將更成長；競爭是一種激勵的力量，也是一種艱難的挑戰。

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以下是網路上，有關樂活生活的介紹:

記得小時候有一首兒歌，歌名「家」，歌詞如此寫著：「我家門前有小河，後面有山坡，山坡上面有花朵， 野花紅似火。小河裏有白鵝，鵝兒戲綠波，戲弄綠波，鵝兒快樂，昂頭唱清歌」，從歌詞意境中我們體會出當時人們生活環境是處處皆與自然界的所有動、植物融合在一起，當時雖無 富裕的物質享受，但心境上卻是如此的怡然自得。曾幾何時，隨著幾十年來，人類為了經濟發展需要，鄉村的田園景觀日漸消失、都市的綠地變少了，起而代之是一 棟棟水泥大廈像雨後春筍般到處林立。而清澈的溪流也變成讓人敬而遠之的污水溪流。天 然、原味的手工食物日益稀少，大多被大量的食品添加物取代，人們更在媒體行銷廣告的包裝與視覺的誘導下，被激起以不斷購買物品來滿足個人慾望需求，進而引 發出很多造成環境資源被破壞或甚至消耗殆盡的遺憾。因此，世界各國一些民間環保組織與有識之士為阻止或降低人類這種無止境對地球資源的消耗與破壞，近些年 來，正積極倡導著一種愛護地球、支持對環境友善的消費行為與有益於自己及家人健康的生活態度，即是這三、四年來被廣為推崇的「樂活生活」

 樂活生活（LOHAS，“Lifestyles of Health and Sustainability “的縮寫）是美國社會學者雷保羅將其定義為：「當一群人在作消費決策時，會考量自己與家人的健康和環境的責任」，它是一種新的生活形態。不分國界、年齡、種族，從日常生活食衣住行育樂中實踐對地球友善、愛護生態環境、尊重自然界的生靈萬物、注重自己與家人身心靈的健康，自我實踐過簡單的生活方式的一種生活態度，皆可稱為「樂活生活」。目前在歐美國家崇尚「樂活生活」的人口正逐漸的在成長中，這股風潮在近三、四年風行至全球與台灣。台灣近兩年來也有一些喜愛樂活或有機生活的朋友們極力的推廣，媒體、雜誌也陸續以相同或類似的圖文作專題報導，而成為社會大眾興趣與關注的話題，甚至也陸續加入「樂活生活族」的行列。

樂活，慢活，愛生活：健康原味生活的501種方式:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010390065

台灣有機食農遊藝教育推廣協會理事長   李美雲

樂活生活一起來

◆前言

   

     記得小時候有一首兒歌，歌名「家」，歌詞如此寫著：「我家門前有小河，後面有山坡，山坡上面有花朵， 野花紅似火。小河裏有白鵝，鵝兒戲綠波，戲弄綠波，鵝兒快樂，昂頭唱清歌」，從歌詞意境中我們體會出當時人們生活環境是處處皆與自然界的所有動、植物融合在一起，當時雖無富裕的物質享受，但心境上卻是如此的怡然自得。曾幾何時，隨著幾十年來，人類為了經濟發展需要，鄉村的田園景觀日漸消失、都市的綠地變少了，起而代之是一棟棟水泥大廈像雨後春筍般到處林立。而清澈的溪流也變成讓人敬而遠之的污水溪流。天然、原味的手工食物日益稀少，大多被大量的食品添加物取代，人們更在媒體行銷廣告的包裝與視覺的誘導下，被激起以不斷購買物品來滿足個人慾望需求，進而引發出很多造成環境資源被破壞或甚至消耗殆盡的遺憾。因此，世界各國一些民間環保組織與有識之士為阻止或降低人類這種無止境對地球資源的消耗與破壞，近些年來，正積極倡導著一種愛護地球、支持對環境友善的消費行為與有益於自己及家人健康的生活態度，即是這三、四年來被廣為推崇的「樂活生活」。

◆「樂活生活」是一種新的健康生活型態
 

    樂活生活（LOHAS，“Lifestyles of Health and Sustainability “的縮寫）是美國社會學者雷保羅將其定義為：「當一群人在作消費決策時，會考量自己與家人的健康和環境的責任」，它是一種新的生活形態。不分國界、年齡、種族，從日常生活食衣住行育樂中實踐對地球友善、愛護生態環境、尊重自然界的生靈萬物、注重自己與家人身心靈的健康，自我實踐過簡單的生活方式的一種生活態度，皆可稱為「樂活生活」。目前在歐美國家崇尚「樂活生活」的人口正逐漸的在成長中，這股風潮在近三、四年風行至全球與台灣。台灣近兩年來也有一些喜愛樂活或有機生活的朋友們極力的推廣，媒體、雜誌也陸續以相同或類似的圖文作專題報導，而成為社會大眾興趣與關注的話題，甚至也陸續加入「樂活生活族」的行列。

    至於這群崇尚樂活生活的朋友們，如何從生活中具體實踐這種新的健康生活型態呢？謹就個人所知略述如下：

          ※ 減少製造垃圾，實行垃圾分類與資源回收再利用。

          ※ 多吃天然無人工添加物（劑）、在地生產當季蔬果與多素少葷食物。

       ※ 多關懷與鼓勵有機農友並儘量選購有機產品。

    ※ 盡量搭乘大眾運輸工具，減少空氣污染與能源浪費。

    ※ 使用對環境、水資源友善的清潔、保養用品。

    ※ 隨身攜帶環保餐具，穿著天然材質的衣物。

          ※ 重視適度休息、均衡飲食，養成經常運動習慣。

          ※ 喜愛接近大自然、經常參與增進有機生活知識與相關休閒、靜態活動。

          ※ 注重個人心靈成長與喜歡將樂活生活的經驗分享給周遭親友.

從以上這些「樂活生活族」具體生活實踐行動中來看，每一項皆是每人每天生活中都很容易

實行的，而並非專屬某些特定族群才能實行。重點在於我們每個人願不願意讓自己每天的生

活增添一些「樂活生活」的元素，用「心」與「持之以恆」的態度，逐漸落實在自己的生活

中，相信不久的將來，人人皆可成為「樂活生活族」的一份子。

◆「吃」出健康的「樂活生活」

輕食慢活新主張

用心生活好健康

             

清爽美味無負擔

天然飲食在健康

自然食

  這是我有一次在南投某家素食餐館張貼在牆上的對聯，覺得心有同感，特別將它記錄下來。中國人也有句古語：「民以食為天」，德國有句農諺：「多一座有機農場，就少一座醫院。」從上述的敘述中，不難看出古今中外，對於「吃」這件事是相當重視，絕對不敷衍了事。尤其食材來源處是否純淨無污染因悠關人體健康，當大家在享受過著健康「樂活生活」時，如何「吃」的健康更是大家要用一些心思學習與關切。提到食材的來源，回想近三、四十年來，我們的飲食習慣因逐漸偏向「速食」「西式飲食」習慣，對於傳統手工料理，已逐漸失傳或被遺忘了。時日一久，很多人會將「吃」僅當作是滿足一下口腹之慾或填飽肚子而已。對於食材從何處來？農民怎麼種？風味、營養、健康與否的感受大多不怎麼重視；對於食物的認知只停留在有錢就可買得到的表面想法，無怪乎近兩年來會有因「黑心食物」中毒而引發人命的事件。

     『飲食』活動是一種『農業行為（註1）』，幾年前我到日本參訪時，亦經常聽到日本人積極在推倡「食」「農」運動與「食」「育」的推廣理念，個人對於這樣的理念很認同。我們也可從上述字意上體會到「飲食」與「農業」是分不開的。既是如此，要建立健康的飲食習慣，食材來源是主要關鍵，所以我們就應該要有一個健康的農業生產環境、栽種技術與經營者正確的理念。台灣地處亞熱帶地區，高溫多濕，病蟲害易於發生，農民為讓自家種植的農產品能夠受到消費者青睞，只好施用化學合成藥劑、賀爾蒙劑...等非天然的農業資材從事生產與防治病蟲害，以讓產品的賣相能夠討喜消費者。殊不知長久下來，不僅影響生態環境、土壤酸化、鹽化、水源被污染、農產品農藥殘留的問題接踵而至。食物的風味逐漸消失或改變，農民因噴撒農藥中毒或一命嗚呼的事件也層出不窮，而更有消費者因擔心買回家的農產品農藥殘留問題而需再花一筆昂貴經費另外購買專用的機器沖洗蔬果。這種本末倒置的作法，很值得大家腦力激盪一番，找出更好解決方法。

      近十幾年來，國內也因受到各先進國家極力推廣「有機生活」運動影響，加以國內不少民間公益組織不遺餘力將「有機生活」教育理念藉由不同活動方式，例如：有機生活講座、有機農場參訪、自然食料理DIY、有機農場體驗活動、有機農場自願工作者（英文：Willing Workers On Organic Farmers，簡稱WWOOF）來引導社會大眾參與學習，以期將健康「食」「農」與「食」「育」生活理念普及至社會各個層面與各個角落，進而帶動我國有機產業永續發展。